东北小黄鱼是一道经典的东北菜，做法如下：
所需材料：
- 小黄鱼500克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1.将小黄鱼洗净，去鳞、去内脏，切成块状备用。
2.将葱姜蒜切末备用，干辣椒剪成段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4.加入小黄鱼块煸炒至两面微黄。
5.加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精调味，继续翻炒均匀。
6.加入适量的水，盖上锅盖煮约5分钟，直到小黄鱼熟透入味。
7.最后用水淀粉勾芡即可出锅装盘。
东北小黄鱼做法 扩展
小黄鱼3条
辅料：
盐适量
料酒一点
姜丝一点
烧烤料适量
做法：
1. 小黄鱼去除腮，内脏，鱼鳞，洗净用厨房纸试干水份，身上剞花刀。
2. 一点盐，料酒涂抹全身。剞口塞姜丝腌五分钟。
3. 锅内适量油，鱼放锅内，小火煎制。(火大宜煎去鱼皮)
4. 煎至两面微黄。撒上烧烤料。
5. 翻面，也撒上烧烤料。微煎关火盛盘
东北小黄鱼做法 扩展
东北小黄鱼可煎可油炸：
无论是煎和炸，哪一种做法，首先都得将小黄鱼洗净(除内脏)，稍晾，然后将所用调料与净后的小黄鱼拌抹匀后，即可选择煎或炸。
这两种方式，都金黄酥脆，味美鲜香，营养丰富，还能补钙。
